2021年，西藏自治区粮食产量为106.15万吨，成为全区粮食产量突破百万吨的第7年。与2011年的93.73万吨相比，西藏自治区粮㊣食㊣产量增长了12.42万吨，增幅约为13.25%。受气候、地势影响，西藏自治区㊣中㊣低产农田比㊣例高，很长一段时间以来一直是制约粮食产量的重要因素之一。随着高标㊣准农田建设等举措的实施，西藏自治区粮食产量稳步增长，2011年至2017年间，每年均维持2%左右的增速逐年发展。

　　从粮食生产结构来看，2021年，西藏自治区谷物产量为103.88万吨，主要生产青稞、小麦、玉米和稻谷，在全区粮食产量中所占的比重97.86%；豆类㊣产量为1.85万吨，其中豌豆、蚕豆等品种所占比重较高，在全区粮食产量中所占的比重约为1.74%；薯类产量为0.42万吨，多为马铃薯，在全区粮食产量中所占的比重㊣约为0.40%。

　　青稞㊣是西藏自治区主要的粮食作物，在青藏高原有3500多年的种植历史。青稞β-葡聚糖含量世界之最，具有降低人体胆固醇、控血糖等作用，以青稞为原料生产的青稞精米、青稞面粉、精酿啤酒、青稞代餐、青稞休闲食品等农副食品，以及胶囊、咀嚼片等保健系列产品市场前景广阔。2021年西藏自治区青稞产量为80.09万吨，在全区㊣谷物产量中所占的比重约为77.1%。

　　近年来，越来越多青稞企业、青稞产品涌现青藏高原，青稞产业化㊣开发已全面启动。目前，西藏有青稞加工企业37家，青稞加工转化量11.1万吨，产值11.1亿元，在历届农交㊣会上青稞加工产品共获6个金奖。西藏自治区农科院已研发青稞产㊣品100余个、生产企业研发系列产品9个；创建了㊣一批自治区级著✅名商标，如“雪域圣谷”青稞香米、“藏缘”青稞酒、“罗旦”糌粑、“喜孜”青稞酒、“吉祥粮”青稞面包、“珠穆拉瑞”饼干等。

　　在播种㊣㊣✅面积㊣持续㊣下降㊣的影✅响下，2011年至2021年，西藏自治区油料作物产量从6.35万吨波动下降至4.58万吨，下降了1.77万吨，降幅约㊣✅为27.87%；且下✅降速✅度逐渐加快。

　　主要油料作物中，油菜籽产量为4.56万吨，在全区油料作物产量中所占的比重约为99.56%；花生产量为0.02万吨，在全区油料作物产量中所占的比重约为0.44%。

　　随着更多生产基地的㊣逐步投产，西藏自治区蔬菜产量稳步增长，2021年，全区蔬菜产量为89.47万吨，与2016年的70.69万吨相比，增长了18.78万吨，增幅约为26.57%。日喀则市白朗县是国家级蔬菜标准化种植示范区、蔬菜中国特色农产品优势区，享有“高原果蔬之乡”的美誉，建有蔬菜标准化示范基地4个，县级蔬菜标准化示范村4个，初步形成了“公司+协✅会+农户”一体化经营模式，白朗蔬菜产业不断朝着规模化、产业化、标准化方向阔步迈进。

　　2011年至2021年，西藏自治区水果㊣产量从1.4万吨波动增长至3.01万吨，增长了1.61万吨，增幅约为115%，年均复合增长率约为7.96%。

　　在几✅类常见的水果产品苹果、葡萄、梨、香蕉、柑桔中，苹果在西藏自治区的产量及其在全区水果产量中所占的比重均较高，2021年，西藏自治区苹果㊣产量为0.8万吨，其在全区水果产量中所占的比㊣重约为26.58%；葡萄✅产量㊣为0.4万吨，其在全区水果产量中所占的✅比重约为13.29%；梨产量为0.13万吨，其在全区水果产量中所占的比重约为4.32%；香蕉及柑桔产量均为0.06万吨，其在全区水果产量中所占的比重约为1.99%。

　　近年来，西藏自治区茶叶产量维持在0.01万吨附近波动，2020年为产量峰值年份，达0.02万吨；2017年、2018年为产㊣量谷值年份，茶叶产量不到0.01万吨。

　　在林产品方面，随着环境保护政策日渐缩紧，西藏自治区木材产量㊣大幅度下降。2011年至2021年，西藏自治区木材产量从97万立方米下降至3万立方米，下降✅了94万立方米，降幅达96.91%。其中，主要减产发生在2013年，下降了71万立✅方米，降幅达92.21%，完成㊣了㊣整体减少量的75.53%。

　　畜牧业✅是西藏自治区农业发展的支柱性产业，据国家统计局统计数据显示，2021年，西藏自治㊣区大牲畜（牛、马、驴、骡）存栏量为688.15万头，与2011年的660.37万头相比，增长了27.78万头，增幅约为4.21%。2011年至2021年，西藏自治区大牲㊣畜存栏量整体呈“V”字形趋势波动增长。其中，2017年为谷值年份，该年㊣全区大牲畜存栏量为628.3万头；2011年至2017年为下行周期，西藏自治区大牲畜存栏量下降了32.07万头，降幅约为✅4.86%；2017年至2021年为上行㊣周期，全区大牲㊣畜存栏量增长了59.85万头，增幅㊣约为9.53%。整体来看，西藏自治区大牲畜存栏量维持在650万吨附近随畜牧㊣周期进行波动。

　　分品种㊣来看，西藏自治区畜牧业以牦牛养殖业为主，2021年，牛存栏量为657.06万头，在全区大牲畜存栏量中所占的比重约为95.48%；马存栏量为27.16万头，所占的比重约为3.95%；驴存㊣栏㊣量为3.04万头，所占的比重㊣约为0.44%；骡存栏量为㊣0.9万头，所占的比重✅约㊣为0.13%。

　　与2011年相比，牛存栏㊣量✅增长了42.16万头，增幅约㊣为6.86%，其所占的比重增✅长了2.37%；马存栏量减少了8.4万头，降幅约为23.62%，其所占的比重减少了1.44%；驴存栏量减少了5.1万头，降幅约㊣㊣为62.65%，其所占的比重减少了0.79%；骡存栏✅量减少了✅0.87万头，降幅约为49.15%，其所占的比重减少了0.14%。其中，牛是唯一存栏量增长的大牲畜品种，马存栏量及其在全区大牲畜存栏量中所占的比重减少量最大，驴存栏✅量降幅最高，下降速度最快。

　　藏香猪是西藏特有的瘦肉型猪种，又名“人参猪”，主要原产地在海拔3000米左右的西藏林芝。林芝气候湿润、植被茂盛，藏香猪属野外牧养类猪种，以天然野生可食性植物及果实为主食，成年猪平均体重不足50公斤，生长期长，沉脂力强、抗病和抗逆性能强。西藏自治区已经初步形成了卡若香猪、工布藏香猪品牌，开发了藏猪火腿、风干藏猪肉、香辣藏猪肉酱、白条分割肉等系列产品。

　　藏猪产业是西藏自治区推进高原特色产业发展的七大重点产业之一，2011年至2021年，西藏自治区生猪存栏量从32.3万头波动增长至62.05万头，增长了29.75万头，增幅约为㊣92.11%。其中，受非✅洲猪瘟影㊣响，2019年成为近年来全区生猪存栏量最低的年份，2020年、2021年，在市场需求的带动下，生猪产能快速恢复、扩张。

　　得益于青藏高原㊣的地理屏障，西藏自治区形成诸多独特的地方种质资源，如北白绒山羊、岗巴羊、霍尔巴绵羊、阿旺绵羊、多玛绵羊、苏格绵羊、色瓦绵羊、昌都黑㊣山羊等，都是优质的藏羊品种，具有较高的商业价值。2021年，西藏自㊣治区羊存栏量为942.32万头，与2011年的1646.08万头相比，减少了703.76万头，降幅约为42.75%，主要减产时期发生在2015年以后。近年来，同比减少速度逐渐放缓，截止2021年底，西藏自治区羊存栏量同比减少0.95%。

　　分品种来看，2011年至2021年，西藏自㊣治区绵羊存栏量从1038.35万头减少至672.34万头，减少㊣了366.01万头，降幅㊣约为35.25%；山羊✅存栏量从607.73万头减少至269.98万头，减少了337.75万头，降幅约为55.58%。其中，绵羊存栏量减少的量较多，在全区羊存栏量减少量中所占的比重约为52.01%；山羊存栏量减㊣少的速度较快，降幅更高。

　　2020年，西藏自治区家禽出栏量为101.79万只，与2011年的185.63万只相比，减少了㊣83.84万只，降幅约为㊣45.17%。其中，2011年至2017年，西藏自治区家禽✅出栏量维持在200万只附近波动，整体呈增✅长趋势，增长了17.8万只，增幅约为9.59%；2018年西藏自治区家禽出栏量为284.36万只，同比增长39.78%，是近年来全区家禽出栏量最高的年份；2018年至㊣2020年，西藏自治区家禽出栏量快速减少，减少量为㊣182.57万只，降幅约为64.2%。

　　2011年至2021年，西藏自治区肉类产量从26.14万吨波动增长至27.36万吨，增长了1.22万吨，增幅约为4.67%。整体而言，近年来，西藏㊣自治区肉类产量维持在27万吨附近波动，并呈现一定的上扬势头。其中，2017年为近年来全区肉类产量峰值年份，年产肉类32.07万吨；2012年为全区✅肉类产量谷值年份，年产肉类✅25.19万吨。2017年至2021年，西藏自治区肉类产量呈线%，近年来全区肉类产量的上扬势头受到抑制。

　　2021年，西藏自治区肉类产品中，牛肉产量为20.51万吨，在全区肉类产㊣量中所占的比重约为74.96%，与2011年的14.77万吨相比，增长了5.74万吨，增幅约为38.86%，所占比重增长了18.46%；羊肉产量㊣为5.1万吨，在全区肉类产量中所占的比重✅约为18.64%，与2011年的8.63万吨相比，减少了3.53万吨，降幅约为㊣40.9%，所占比重下降了14.37%；猪肉产㊣量✅为1.34万吨，在全区肉类产量中所占的比重约为4.9%，与2011年的1.36万吨相比，减少了0.02万吨，降幅约✅为1.47%，所占比重下降了0.31%。

　　2011年至2021年，西藏自治区禽蛋㊣产量呈波动增长趋势，从2011年的0.33万吨增长至2021年的0.71万吨，增长了0.38万吨，增幅约为115.15%，年均复合增长率为7.96%。其中，2011年✅至2015年为全区禽㊣蛋产量稳步增长，增长了0.15万吨，增幅✅㊣约为45.45%；2015年至2018年全区禽蛋产量较为稳定，增长㊣量及增幅较㊣小，仅增长了0.01万吨、增幅✅约为㊣㊣2.08%；2018年至2021年重新开始快速增长，全区禽蛋产量增长了0.22万吨，增幅约为44.90%。

　　2021年，西藏自治区牛奶产量为48.85万吨，与2011年的23.8万吨相比，增长了25.05万吨，增幅约为105.25%，年均复合增㊣长✅率为7.46%。从同✅比增长率✅来看，西藏自治区牛奶产量增长较为平稳，近年来，除2016年、2018出现同比下滑外，其余年份均保持同比增㊣长的态势。全区乳制品加工企业20多家，主要产品㊣有高原特色牦牛乳、有机乳、风味酸乳✅等。

　　绵羊毛是藏毯和氆氇的主要原料，近年来，西藏羊毛精深加工业蓬勃发展，培育了帮锦镁朵、西藏农投等国家重点龙头企业，但由于羊✅存栏量持续减少，2011年至2021年，西藏自治区绵羊毛产量✅从8514.26吨波动㊣减少至7164.06吨，减少了1350.2吨，降幅约为15.86%。

　　分类来看，2021年，西藏自治区半细㊣羊毛产量为1856.63吨，在全区绵羊毛产量㊣中所占的比重约为25.92%，与2011年的✅3091.82吨㊣相比，减少了1235.19吨，降幅约✅为39.95%，所占比㊣重下降10.4%；细羊毛产量为1325.68吨，在全区绵羊毛产量中所占的比重约为18.50%，与2011年的443.05吨相比，增长了882.63吨，增幅约为㊣199.22%，所占比重增长了13.3%。

　　随着山羊养殖数量的减少，西藏自治区山羊毛产量也在持续减少，2011年至2021年，西藏自治区山羊毛产量从1582.04吨波动减少至719.68吨，减少了✅862.36吨谷类作物，降幅约为54.51%。山羊毛产量减少主要发生在2011年至2013年间，在这期间，西藏自治㊣区山羊毛产量下降了756.75吨，降幅约为47.83%。山羊绒品质优良，是精纺工业的优质原料。

　　由于干旱、高寒以及日照辐射强等自然综合因素的影响，北地区出产的山羊绒细度低、品质佳，素有“纤维宝石”“软黄金”的美称。2011年至2021年间，全区羊绒产量㊣从㊣1017.57吨减少至768.46吨，减少了249.11吨，降幅约㊣为24.48%。

　　2021年，西藏自治区水✅产品总产量为0.08万吨，与2011年的㊣0.04万吨相比，增长了0.04万吨，增幅约㊣为100%，年均复合增长率为7.18%。

　　2021年，西藏自治区✅水产品中，鱼类水产品产量为0.01万吨，在全区水产品总产量中所占的约为12.5%。与2011年的0.03万吨相比，西藏自治区鱼类水产品产量减少了㊣0.02万吨，降幅约为66.67%，所占比重下㊣降了✅62.5%。

　　内容节选自《农小✅蜂：一文读懂西藏自治区农业产✅业概况》，报告全文约28000+㊣字，含44图㊣表。

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